Salade de fèves fraîches à la coriandre au menu ce soir !

260g de fèves récoltées,

à peine plus que les semences mises en terre...

l'attaque des pucerons a été fatale à nos fèves de Séville !

Nous ferons mieux l'an prochain.

Salade de fèves fraîches à la coriandre

Faire revenir de l'ail et du gingembre frais dans un peu d'huile d'olive.

Rajouter du citron, un verre d'eau puis les fèves (décortiquées au préalable de leur peau).

Cuisson 10 min à feu moyen.

En fin de cuisson, rajouter de la coriandre fraîche ciselée et assaisonner.

Réserver au frigo pendant quelques heures.

Dresser avec quelques olives ou du citron confit.

Délicieux et très frais !